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蜂蜜ミルクケーキ
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蜂蜜ミルクケーキ

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おはようございます。 蜂蜜ミルクケーキ、すごく前に埋もれてるので興味のある方良かったらお試し下さい♡ 今回は、前回postした作り方よりも手順を簡単にしています。

材料

  • 110g(もしくは2個)
  • 砂糖
    70g
  • はちみつか水アメ
    20g
  • 薄力粉
    100g
  • BP
    5g
  • 無塩バター
    100g
  • 生クリーム
    60cc

手順

  • アプリコットジャムかマーマレードにお水を少し足して煮シロップを作っておく。
  • 粉類はすべて合わせてふるっておく。
  • バターと生クリームを一緒に湯煎し溶かし混ぜておく。温度を人肌くらい。
  • オーブンを180度に温めておく。
  • パウンド型に紙を敷いておく。
  • ボウルに卵を割り入れて混ぜはちみつと砂糖を入れてホイッパーで混ぜる。
  • このボウルに、あらかじめふるっておいた粉類を入れ、ホイッパーで粉が馴染むまでぐるぐる混ぜる。
  • 湯煎で溶かしておいた生クリームバターの液を3回くらいに分けて混ぜ、艶が出たら型に流し込む。さらさらトロトロの生地ですが、オーブンに入れるときれいに上がってきます。
  • 予熱しておいたオーブンで、30分から40分焼く。8分ほどしたら一度オーブンから出し、横に一本切り目を入れると、中央部分で綺麗に割れ目ができます。
  • 30分経ったら一度串を刺して確認、どろっとした生地がついてきたら、もう少し焼きます。つかなければ出して下さい。
  • 熱いうちに表面に刷毛でシロップを塗り、ラップに包んで一晩なじませる。

投稿者からのコメント

この工程はなくても大丈夫。シロップうたなくてもOK!乾燥対策だけはしっかりと。 そして、焼きすぎ注意。水分飛んで、パサパサになってしまいます。 ●焼き時間目安● ミニパウンド型 4台180度20分 18cmパウンド型180度35分〜40分 17cmパウンド型180度25分〜30分 クグロフ15cm180度 20〜25分 我が家はレモン味のケーキ、私以外、総スカンなのですがレモン果汁とレモンエッセンス加えたり、オレンジピール入れたり。これからの季節はおすすめです! 蜂蜜苦手な方はかわりに水飴や黒蜜、メープルシロップも。 暑い時、疲れた時には一切れ嬉しいケーキです☺️
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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