豆乳のまろやかさが絶品♪
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 428kcal
・たんぱく質 23.9g
・塩分 3.8g
・野菜摂取量 150g
■材料(4人分)
・豚バラ薄切り肉 300g
・白菜 1/4株(500g)
・絹ごし豆腐 1丁
・しめじ 1パック(100g)
・にんじん 1/2本(80g)
・水菜 1/4束(50g)
・「ほんだし」 大さじ2
[A]水 2・1/2カップ
[A]豆乳(無調整) 2・1/2カップ
[A]しょうゆ 大さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
■つくり方
(1)豆腐はひと口大に切る。しめじは小房に分け、にんじんは5mm幅の輪切りにする。水菜は4cm長さに切る。
(2)白菜は1枚ずつはがし、白菜と豚肉を交互に4回重ね、5cm幅に切る。これを2回繰り返す。
(3)鍋に(2)を鍋のフチに沿って敷き詰め、真ん中に(1)の豆腐・しめじ・にんじんを加える。「ほんだし」をまんべんなくふり入れ、Aを加えて火にかける。沸騰したらフタをして煮る。
(4)火が通ったら(1)の水菜をのせる。
*鍋が小さいと吹きこぼれることがあります。鍋の大きさに合わせて、だし汁の量は加減してください。