豆乳重ね鍋

豆乳のまろやかさが絶品♪ ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 428kcal ・たんぱく質 23.9g ・塩分 3.8g ・野菜摂取量 150g ■材料(4人分) ・豚バラ薄切り肉 300g ・白菜 1/4株(500g) ・絹ごし豆腐 1丁 ・しめじ 1パック(100g) ・にんじん 1/2本(80g) ・水菜 1/4束(50g) ・「ほんだし」 大さじ2 [A]水 2・1/2カップ [A]豆乳(無調整) 2・1/2カップ [A]しょうゆ 大さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
■つくり方 (1)豆腐はひと口大に切る。しめじは小房に分け、にんじんは5mm幅の輪切りにする。水菜は4cm長さに切る。 (2)白菜は1枚ずつはがし、白菜と豚肉を交互に4回重ね、5cm幅に切る。これを2回繰り返す。 (3)鍋に(2)を鍋のフチに沿って敷き詰め、真ん中に(1)の豆腐・しめじ・にんじんを加える。「ほんだし」をまんべんなくふり入れ、Aを加えて火にかける。沸騰したらフタをして煮る。 (4)火が通ったら(1)の水菜をのせる。 *鍋が小さいと吹きこぼれることがあります。鍋の大きさに合わせて、だし汁の量は加減してください。