かぶときゅうりのだしマリネ

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かぶやきゅうりを使った人気の副菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 60kcal ・たんぱく質 1.6g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 130g

材料

(4人分)

かぶ

4個
きゅうり

2本
セロリ

1本
グレープフルーツ

1個
[A]白ワイン

1/4カップ
[A]水

1/4カップ
[A]砂糖

大さじ3
[A]「ほんだし」

小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」

小さじ2
酢

1/2カップ

手順

所要時間：40分

かぶは薄く皮をむいてタテ6つ切り、きゅうりは3cm長さのタテ2つ切りにする。セロリはスジを取って3cm長さのタテ2つ切りにする。
グレープフルーツは皮をむき、ひと口大に切る。
鍋にAを合わせてひと煮立ちさせて冷まし、酢を加え、（1）のかぶ・きゅうり・セロリを30分漬ける。
器に（3）のかぶ・きゅうり・セロリ、（2）のグレープフルーツを盛る。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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