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キャベツとえびのスティック春巻き

キャベツとえびのスティック春巻き

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春キャベツのスティック春巻きです。お弁当にも、お酒のおつまみにもぴったりです。

材料

(4人分)
  • キャベツ
    2枚
  • ゆでたけのこ
    1/3個(70g)
  • むきえび(小)
    120g
  • 春巻の皮
    8枚
  • 「丸鶏がらスープ」
    小さじ1
  • [A]溶き卵
    1/2個分
  • [A]酒
    小さじ1
  • [A]しょうゆ
    小さじ1
  • [A]「瀬戸のほんじお」
    少々
  • [B]薄力粉
    大さじ1
  • [B]水
    大さじ2
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
    適量
  • グリーンリーフ
    適量
  • チリソース
    適量

手順

所要時間:20分
  • (1)キャベツ、たけのこはみじん切り、むきえびは背ワタを取って包丁でたたき、すり身状にする。
  • (2)ボウルに(1)のえびのすり身を入れ、「丸鶏がらスープ」、Aを加えて混ぜ合わせる。(1)のキャベツ・たけのこを加え、さらに混ぜ合わせ、具を作る。
  • (3)春巻の皮に(2)の具を等分にのせ、手前からひと巻きして左右を折りたたみ、さらに巻いて、終わりにBの水溶き小麦粉をつけて止める。 同様に7本作る。
  • (4)180℃に熱した油で、(3)の春巻きを揚げる。
  • (5)器に(4)の春巻きを盛り、グリーンリーフを飾り、チリソースを添える。

投稿者からのコメント

*春巻きを巻く時は、揚げた時に破裂しないように、 きつく巻き過ぎず、少し余裕をもって巻きましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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