春キャベツのスティック春巻きです。お弁当にも、お酒のおつまみにもぴったりです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 215kcal
・たんぱく質 9.9g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 48g
■材料（4人分）
・キャベツ 2枚
・ゆでたけのこ 1/3個（70g）
・むきえび（小） 120g
・春巻の皮 8枚
・「丸鶏がらスープ」 小さじ1
[A]溶き卵 1/2個分
[A]酒 小さじ1
[A]しょうゆ 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[B]薄力粉 大さじ1
[B]水 大さじ2
・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
・グリーンリーフ 適量
・チリソース 適量
■つくり方
（1）キャベツ、たけのこはみじん切り、むきえびは背ワタを取って包丁でたたき、すり身状にする。
（2）ボウルに（１）のえびのすり身を入れ、「丸鶏がらスープ」、Ａを加えて混ぜ合わせる。（１）のキャベツ・たけのこを加え、さらに混ぜ合わせ、具を作る。
（3）春巻の皮に（２）の具を等分にのせ、手前からひと巻きして左右を折りたたみ、さらに巻いて、終わりにＢの水溶き小麦粉をつけて止める。 同様に７本作る。
（4）１８０℃に熱した油で、（３）の春巻きを揚げる。
（5）器に（４）の春巻きを盛り、グリーンリーフを飾り、チリソースを添える。
＊春巻きを巻く時は、揚げた時に破裂しないように、 きつく巻き過ぎず、少し余裕をもって巻きましょう。
