コーヒーケーキ coffee cake

アメリカのスタンダード、コーヒーと一緒に食べるケーキです。コーヒーは入っていません。 作り方 [1] クランブルの材料を全てボールに入れフォークでポロポロになるまで混ぜ合わせる。冷蔵庫に入れておく。 [2] 室温で柔らかくしたバターをハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜ砂糖を加えて混ぜ合わせる。 [3] ②に室温で柔らかくしておいたクリームチーズとアマレットを加えて混ぜ、そこに卵を１つずつ加えてハンドミキサーでよく混ぜる。 [4] ふるっておいた粉類を3回に分けて加えゴムベラで底から返すように混ぜ合わせる。 [5] パウンド型に流し込み底を叩いて平らにならす。クランブルを全体にたっぷりとかけて180度に予熱したオーブンに入れ50分焼く。 ■コツ・ポイント バター、クリームチーズは室温で柔らかくしておくこと。もし間に合わない時はボールに入れてラップをし電子レンジで20秒でも室温程度に柔らかくなります。柔らかさが足りない場合には10秒ずつ様子を見ながら試して下さい。 ■このレシピの生い立ち コーヒーケーキが食べたくて必死でレシピをリサーチして試作を繰り返しこのレシピに落ち着きました。クリームチーズのしっとり感とクランブルのサクサクがなんとも言えないおいしさです♡アマレットはもうちょっと多めでも風味が増しておいしいですよ。