材料(3〜4人分)
鶏のささみ 400g
■下味
おろし生姜 ひとかけら分
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
水 大さじ1
酒 大さじ1/2
胡椒 ひとつまみ
片栗粉 大さじ3〜
■コーンクリームソース
クリームコーン 1カップ
卵黄 1個
牛乳 1/2カップ
揚げ油 なべ半分〜
作り方
[1] 鶏のささみは筋を取り、三等分にして、叩いて薄くする。
[2] 下味につけて数分置いてから片栗粉をまぶして揚げる
[3] コーンクリームソースを作る。小鍋にクリームコーンに卵黄を入れてよく混ぜ、さらに牛乳を入れて混ぜる
[4] それを混ぜながら火にかける。沸騰するとトロミがつくので火を止める。揚げたチキンを皿に盛りソースをかける
きっかけ
以前、海外で食べたチキンを思い出して作ってみました。牛乳でなくて豆乳でもよかったのかも?
今度、試してみます。
おいしくなるコツ
鶏肉は揚げなくてもフライパンで焼いてもいいかもしれません。
ささみの代わりに鶏胸肉でも美味しくできます。