彩り春雨サラダ

キャベツやきゅうりを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 145kcal ・たんぱく質 5.3g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 79g ■材料(3人分) ・春雨・乾 50g ・きくらげ・乾 6枚 [A]酢 小さじ1 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1/2 [A]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1/3(1g) ・キャベツ 2枚 ・にんじん 5cm ・きゅうり 1本 ・ロースハム 2枚 ・かに風味かまぼこ 2本 [B]しょうゆ 大さじ1 [B]酢 大さじ2 [B]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1(3g) [B]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 [B]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/3(1.67g) [B]「味の素KK中華あじ」 小さじ1/3 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)春雨は3~4cm長さに切り、きくらげ、水カップ1(分量外)とともに耐熱ボウルに入れラップをかけ、途中かき混ぜながら電子レンジ(600W)で2~3分加熱する。水気をきり、熱いうちに合わせたAに漬ける。 (2)キャベツ、にんじんはせん切りにして耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで1~2分加熱する。きゅうり、ハムはせん切り、かにかまは長さを半分に切ってほぐす。 (3)(1)の春雨・きくらげ、(2)のキャベツ・にんじん・きゅうり・ハム・かにかまを合わせ、Bをかけてあえる。