材料(型15cm1台分)
お好みの野菜や果物 250g
バター(無塩) 50g
砂糖 50g
牛乳 50g
米粉 50g
玉子 2個
おうちにある野菜、果物でチャレンジしてみて下さい。水分少なめの物が向いています。
作り方
[1] オーブンを180℃に温めておく。型にオーブンペーパーを敷いておく。スキレットなどでも♪
[2] 野菜や果物を薄切りにしておく。
[3] バターを鍋で溶かす。砂糖を入れ、混ぜる。
[4] 牛乳、玉子、米粉を入れ、滑らかになるまで混ぜる。
[5] 薄切りの野菜や果物を入れて混ぜる。
[6] 型に流し、30~40分焼く。竹串を刺して、生地がくっついてこなければOK
[7] 今回はかぼちゃとりんご、ラムレーズン、少々ラム酒入れました。
[8] さつまいも、ドライフルーツやナッツなどもおすすめです。おうちにあるものでトライしてみて下さい。
[9] シャキッと感がなくなったりんごもおいしく食べられます。
[10] 焼いて、粗熱が取れたら、しっかりラップをして、冷蔵庫で寝かせてください。
[11] 味もなじんで美味しく食べられます。もちろん米粉を小麦粉に、牛乳を豆乳にアレンジしても。
■コツ・ポイント
お野菜や果物たっぷりの焼き菓子です。鍋に入れてどんどん混ぜていくだけです。少し大きめの鍋で作り始めるといいと思います。栄養もとりつつ、おいしく、気分転換してください。
■このレシピの生い立ち
おうちに残っていたお野菜たちで作りました。