かぼちゃのカスタードプリン

材料(18㎝丸型) かぼちゃ(正味) 250g クリームチーズ 100g 生クリーム 200ml 卵 4個 グラニュー糖 100g 牛乳 200ml バニラエッセンス 少々 ■カラメルソース グラニュー糖 80g 水 大さじ1杯 お湯 大さじ2杯
卵と牛乳のカスタードプリンにかぼちゃを入れると食感がとても濃厚で滑らかになります。 作り方 [1] 鍋にグラニュー糖と水を入れて強火で煮たてて、色がこげ茶色に変わったらお湯を加えてカラメルソースを作ります。 [2] かぼちゃは皮をむいて小さく切って大さじ1杯の水を加え、ラップをして電子レンジ温めて(約10分)フードカッターに入れます。 [3] そこへ室温に戻したクリームチーズ、約40℃に温めた生クリームを加えて滑らかになるまでつぶします。 [4] ボウルに室温に戻した卵を割り入れグラニュー糖を加えて良く混ぜ、バニラエッセンスと沸騰直前まで温めた牛乳を加え混ぜます。 [5] ④に③のかぼちゃペーストを加えて良く混ぜて、こし器でこしておき、もう一度こしながらケーキ型に流します。 [6] 150℃で余熱したオーブンで80分~95分湯せん焼きにします。 [7] あら熱が取れたらラップをして冷蔵庫で一晩冷やして、型から出して切り分けます。 ■コツ・ポイント 作り方の動画もありますのでよろしければご覧くださいね。https://youtu.be/D-cYrrPtsjI ■このレシピの生い立ち ハロウィンにもかぼちゃプリンを作ってみんなで切り分けて食べたら美味しい楽しいですね。