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濃厚うま辛!夏に食べたいナッコプセ
濃厚うま辛!夏に食べたいナッコプセ
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濃厚うま辛!夏に食べたいナッコプセ

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韓国の釜山でよく食べられている海鮮とホルモンのうま辛鍋のレシピです。スタミナをつけたい時にどうぞ☆ ■材料(2人分〔25分〕) バナメイえび  8尾 たこ(ゆで)  100g 牛ホルモン  250g キャベツ  1/4個 たまねぎ  1/2個 えのきだけ  1袋 長(白)ねぎ  1/2本 にら  1/2束 韓国春雨(なければ普通の春雨でも可)  50g 薄力粉  大さじ2 いりごま(白)  適量 【A】 みそ  大さじ1と1/2 しょうゆ  大さじ1と1/2 粉とうがらし  大さじ1 砂糖  大さじ1 コチュジャン  小さじ2 にんにく(すりおろし)  小さじ1 【B】 水  250ml 顆粒鶏がらスープの素  小さじ2 ■工程 <1> 牛ホルモンは薄力粉をもみ込んで流水でしっかり洗い、水気を取る。(ゆでてあるものの場合は省略。) <2> ボウルに<1>と【A】を入れ、よくもみ込む。 <3> バナメイえびは尾を残して殻をむき、背わたを取る。たこはひと口大のそぎ切りにする。 <4> 韓国春雨は熱湯で3分ゆでてざるに上げ、水気をきる。(普通の春雨の場合は水で戻す。) <5> キャベツはざく切り、たまねぎは繊維を断ち切るように5㎜幅に切る。 <6> えのきだけは石づきを取って手でほぐし、長(白)ねぎは斜め切りにする。 <7> 深めのフライパンに中央を空けて<4>、<5>、<6>を並べる。中央に<2>を入れ、【B】を注ぐ。 <8> <3>を野菜の上にのせ、強火にかける。煮立ったらふたをして5分ほど煮る。 <9> 5cm長さに切ったにらを加えてさらに5分ほど煮たら仕上げにいりごま(白)をふる。   ■コツ・ポイント 牛ホルモンは薄力粉をもみ込んで洗うと臭みが取れます。 粉とうがらし、コチュジャンの量はお好みの辛さに応じて調整してください。 海鮮とホルモンのうまみが野菜に絡んでやみつきになるおいしさです♪

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