お正月準備！紅白なますいくら添え

今年はおせち作りました～一部ご紹介します。紅白なますいくら添え！ 作り方 [1] 大根、人参は千切りにしてボールに冷水を入れ、塩小さじ1程を入れてさらします。スライサーなどを使うと便利です。 [2] ボールにお酢、砂糖、味醂、蜂蜜、塩、レモン、ゆずの皮の千切りを入れ良く混ぜ合わせます。 [3] 大根、人参をしっかり搾り、調味液に漬け最低20分ほど味を馴染ませます。 [4] いくらはお好みで無くても可。 ■コツ・ポイント 甘さはお好みで砂糖などで微調整してください。我が家では甘めが好みです。大根、人参はしっかり水気をしぼる事。 ■このレシピの生い立ち 毎年恒例のおせちレシピです。