ポパイブレッド レシピ・作り方

作り方 [1] 冷凍ホウレン草を使用しました。生なら茹でて軽く水気を絞って冷ましたものを使用してください。分量の水とあわせてミキサーします。卵も加えて混ぜ合わせておきます。 [2] 粉類をパン捏ねポットに入れます。器械のスイッチを入れ、①を羽に向かって細く流し入れます。一塊になったらショートニングも加えます。ニーディング20分後、一次醗酵40分とります。 [3] 二分割し、軽く手で押さえてガス抜きし、丸めなおします。ベンチタイム20分とります。（ホウレン草でグルテンが弱まるので柔らかでやや扱いにくい生地です。優しく扱ってね♪） [4] ベンチタイム後、今一度手で軽く押さえてガス抜きし、丸めなおします。型に入れて仕上げ醗酵30～40分くらいとります。 [5] お好みでドリューを塗り、190度に余熱したオーブンで30分ほど焼きます。 きっかけ 朝食用に作りました。