台湾スイーツ豆花（トウファ）を手軽に作れちゃいます！
豆乳(調整）
300ml
片栗粉
小さじ1
ゼラチンパウダー
5g
水
50ml
白練りゴマ
小さじ1
白ごま
大さじ1
いちご
300g
きび糖（砂糖）
90g
日本酒
50ml
手順
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主な材料です。※容器に水を入れてからゼラチンパウダーを加えてふやかしておく。
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小鍋に豆乳を加えて中火にかける。
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片栗粉を加え、スパチュラなどでかき混ぜながら加熱する。※3分くらい
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白練りゴマ、白ごまを加える。
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ふやかしておいたゼラチンを加える。
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よくかき混ぜて溶かす。
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粗熱が取れたら、器やタッパーなどに流し込み冷蔵庫に入れて冷やし固める。※2時間くらい
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大きめにすくって器に盛る。※今回はタッパーで冷やしたので。器で冷やしたらそのままで◎
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フルーツのコンポートやシロップなどお好みのものを用意しておく。
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材料はコチラです。
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いちごはサッと洗って、ヘタの部分を切っておく。
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小鍋にいちごを入れる。※使用したイチゴが大きかったので半分にきりましたが、切らなくても◎
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きび糖（砂糖）をいちごにまぶす。
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日本酒も加えて、強火にかける。
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ぐつぐつしてきたら、弱火にする。
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アク（白いふわふわ）を取り除く。※面倒な時はそのままでも◎
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弱火にかけ、アクをとったり、時々、かき混ぜたりしながら約15分加熱する。
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できあがり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・片栗粉やゼラチンがダマにならないように弱火でかき混ぜながら熱する。・ソースは黒蜜きなこや缶詰シロップでも◎・白練り胡麻と白ゴマを黒にしても◎・練り胡麻、ゴマは入れずにプレーンにしても◎・成分無調整豆乳の場合は砂糖を足してください。
■このレシピの生い立ち
豆乳のスイーツを作りたくて、豆乳メーカさんのレシピを参考にアレンジしてつくりました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
