大葉入り照り焼き鶏つくね

おはようございます☃ 今日のレシピは、大葉入り鶏つくねです。 鶏ひき肉を使うので、とってもヘルシー! そして大葉入りなので、凄くさっぱりとしていますが、甘辛いこってりダレが食欲をそそります。 冷めてもやわらかいので、 お弁当のおかずにピッタリです。 それから冷凍保存も可能なので、冷凍庫にストックしておくとお弁当のおかずにしたり、夕飯のおかずにと色々なシーンで大活躍しますよ。 【大葉入り照り焼き鶏つくね】 〈材料・2人分〉 ・鶏ひき肉 300g ・玉ねぎ 1/2個(約100g) ・大葉 3枚 ・サラダ油 小さじ1 ●片栗粉 大さじ2 ●酒 大さじ1 ●卵 1個 ●塩 少量 ●生姜すりおろし 小さじ1 ★酒・醤油・みりん 各大さじ2 ★水 大さじ1 ★砂糖 小さじ1 〈作り方・調理時間20分〉 ①玉ねぎはみじん切りにする。大葉は茎を切り落として、細かく切る。 ②ボウルに鶏ひき肉、●を入れて粘りが出るまで良く混ぜ合わせる。 ③フライパンにサラダ油をひき、手に水をつけながら②をひとくちサイズにしてフライパンに置く。 ④フライパンを中火にかけ、タネの回りが白っぽくなってきたら裏返し、蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。 ⑤蒸し焼きにしている間に、★を混ぜ合わせる。 ⑥3分経ったら蓋を取り、★を再度良く混ぜてから加え、たねの上下を返しながらたれを絡め、たれがほぼなくなるまで煮詰める。 〈保存方法・保存期間〉 ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。 〈コツ・ポイント〉 ・たねの形を整える時、お水をつけながらすると調理がスムーズに進みます。