おはようございます☃
今日のレシピは、大葉入り鶏つくねです。
鶏ひき肉を使うので、とってもヘルシー！
そして大葉入りなので、凄くさっぱりとしていますが、甘辛いこってりダレが食欲をそそります。
冷めてもやわらかいので、
お弁当のおかずにピッタリです。
それから冷凍保存も可能なので、冷凍庫にストックしておくとお弁当のおかずにしたり、夕飯のおかずにと色々なシーンで大活躍しますよ。
【大葉入り照り焼き鶏つくね】
〈材料・2人分〉
・鶏ひき肉 300g
・玉ねぎ 1/2個(約100g)
・大葉 3枚
・サラダ油 小さじ1
●片栗粉 大さじ2
●酒 大さじ1
●卵 1個
●塩 少量
●生姜すりおろし 小さじ1
★酒・醤油・みりん 各大さじ2
★水 大さじ1
★砂糖 小さじ1
〈作り方・調理時間20分〉
①玉ねぎはみじん切りにする。大葉は茎を切り落として、細かく切る。
②ボウルに鶏ひき肉、●を入れて粘りが出るまで良く混ぜ合わせる。
③フライパンにサラダ油をひき、手に水をつけながら②をひとくちサイズにしてフライパンに置く。
④フライパンを中火にかけ、タネの回りが白っぽくなってきたら裏返し、蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。
⑤蒸し焼きにしている間に、★を混ぜ合わせる。
⑥3分経ったら蓋を取り、★を再度良く混ぜてから加え、たねの上下を返しながらたれを絡め、たれがほぼなくなるまで煮詰める。
〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。
〈コツ・ポイント〉
・たねの形を整える時、お水をつけながらすると調理がスムーズに進みます。
