合いびき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 421kcal
・たんぱく質 23.5g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 50g
■材料（2人分）
・合いびき肉 200g
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
[A]ブラックペッパー 小さじ1/4
[A]ナツメグ 少々
・玉ねぎ・正味 1/2個（100g）
・パン粉 大さじ2
・牛乳 大さじ1
・溶き卵 1個分
・「ピュアセレクト マヨネーズ」 小さじ1
[B]トマトケチャップ 大さじ2
[B]ウスターソース 大さじ1
[B]みりん 大さじ1
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
・にんじんのグラッセ・好みで 適量
・さやいんげん・炒めたもの・好みで 適量
■つくり方
（1）玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳に湿らせる。
（2）フライパンにオリーブオイル大さじ１／２を熱し、（１）の玉ねぎを入れ、あめ色になるまでしっかり炒めて冷ます。
（3）ボウルにひき肉、Ａを入れてよく練り混ぜ、（１）のパン粉、（２）の玉ねぎ、溶き卵、「ピュアセレクトマヨネーズ」を加えてさらに練り混ぜ、冷蔵庫で３０分ほど寝かせる（時間外）。
（4）２等分にして、空気を抜きながら、小判形に形を整え、中央をくぼませる。
（5）フライパンにオリーブオイル大さじ１／２を熱し、（４）を入れて両面に焼き色をつけ、フタをして弱火にする。５分ほど蒸し焼きにし、竹串を刺して透明な汁が出るまで火を通して、器に盛る。
（6）同じフライパンにＢを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、（５）のハンバーグにかけ、好みでにんじんのグラッセ、炒めたさやいんげんを添える。
