米粉でモチモチ！片栗粉でツルン♪食感に♡…シロップでひんやりスイーツ♥、バジルやトマトソースでメインディッシュ…どちらもオススメ！
材料 （2人（24個）分）
カボチャ
正味100g
米粉(小麦粉)
40g
片栗粉
20g
塩
少々
ローズマリー
適量
メープルシロップ
適量
バニラアイス
お好みで
バジルソース
適量
トマトソース
適量
パルメザンチーズ
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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[1]カボチャは一口大にカットし、蒸し器に水をはり、カボチャに竹串がスーッと通るまでしっかりと蒸す。
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皮を落とし、フォークの背で潰しペースト状にする。
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[2] ①に米粉・片栗粉・塩を加え、手でこねながら耳たぶほどのやわらかさにする。（カボチャの水分量により生地の柔らかさは変わります。柔らかい場合は粉を、かたい場合は水を、少しずつ足して。）
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[3]生地を2等分し、それぞれまず手で転がしながら直径2㎝程度の棒状にのばす。1本を12等分し、断面を上にしてシートに広げ、上からフォークで軽くおして模様をつける。2本で計24個作る。
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[4]鍋にお湯を沸かし、沸騰したら生地を重ならないように1つづつ落とす。浮いてきてから1分ほど茹で、お湯からあげ、重ならないようにバットに移す。
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[5] 【スイーツニョッキ】
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ニョッキを1人前ずつお皿に盛り、ローズマリーシロップやメープル、ホイップ等をかけ、お好みでクルミ、シナモン等をちらして完成！
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【メインディッシュ】
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ニョッキをお皿に盛り、バジルやトマトソース等、お好みのソースをかけ、パルメザンをちらせば完成！
投稿者からのコメント
◆ コツ・ポイント ◆
・カボチャペーストのやわらかさによって生地の固さがかなり変わります。粉は合わせて始めは60g程度加えて混ぜ、やわらかければ米粉または片栗粉を少しずつ足し、耳たぶ程度のやわらかさに仕上げてください。
※こねた時に手にくっつくようだとやわらか過ぎます！扱いやすい柔らかさがちょうどよいです。
・グルテンフリーにこだわらない場合は、米粉の分量をそのまま小麦粉に変えてもできます♪
◆このレシピの生い立ち ◆
グルテンフリーで、かつ少ない材料でも簡単・美味しくできるニョッキを考えました。
スイーツにもメインディッシュにもなる、万能なカボチャのニョッキお好みに合わせてソースやトッピングを自由にアレンジして楽しんでください♪
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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