たっぷりあさりの皿うどん

材料（2人分）（20分） あさり 200g キャベツ 100g 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/4本 かまぼこ 1/2板 サラダ油 適量 酒 大さじ2 片栗粉 大さじ1 皿うどん麺 2玉 ■【A】 水 150ml 砂糖 小さじ1 鶏がらスープの素 小さじ1 しょうゆ 小さじ2 キャベツ、あさりをたっぷり使った春を感じる皿うどんです。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、あさりです。 [2] 玉ねぎはくし形に切る。にんじんは短冊切りにする。キャベツはざく切りにする。かまぼこは1cm幅に切る。 [3] フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。しんなりしたら、あさりを炒め合わせる。 [4] 酒を加えてふたをし、あさりの殻が開くまで酒蒸しにする。キャベツ、【A】を加えてひと煮立ちさせる。 [5] キャベツがくたっとしたら弱火に落とし、水大さじ1（分量外）で溶いた片栗粉を回し入れ、中火にし、とろみを付ける。 [6] 器に皿うどん麺を盛り付け、<5>をかける。かまぼこを添える。 ■コツ・ポイント あさりを酒蒸することで、旨味たっぷりのスープにしました。 ■このレシピの生い立ち 切り物や洗い物が少なく、短時間でささっと作れるレシピです。