豆腐のおかか揚げ

香ばしい衣で和風フライに ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 254kcal ・たんぱく質 17.4g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 0g ■材料(2人分) ・木綿豆腐 1丁 [A]しょうゆ 大さじ1 [A]みりん 大さじ1/2 ・薄力粉 適量 ・溶き卵 適量 ・削り節 15g ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 適量
■つくり方 (1)豆腐はキッチンペーパーで包み、皿2~3枚で重しをし、約20分おいて水きりをする(時間外)。 (2)(1)の豆腐をひと口大に切り、Aをからめ、約10分おく。 (3)(2)の水気をふき、薄力粉・溶き卵・削り節を順にまぶす。 (4)フライパンの高さ2cmくらいまで油を入れ、170~180℃に熱し、(3)の豆腐をカラリと揚げる。