なすや豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 303kcal
・たんぱく質 11.4g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 179g
■材料（2人分）
・なす 4個
・ピーマン 2個
・豚ひき肉 100g
・しょうが 1かけ
[A]水 1/4カップ
[A]「Cook Do 香味ペースト」 18cm（13g）
・水溶き片栗粉 大さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
■つくり方
（1）なすは乱切りにする。ピーマンは半分に切って乱切りにする。しょうがはせん切りにする。
（2）フライパンに油を熱し、（１）のなす・ピーマンを入れて炒め、いったん皿にとる。
（3）同じフライパンを熱し、（１）のしょうがを入れ、香りが出てきたら、ひき肉を加えて炒める。肉に火が通ったら、（２）のなす・ピーマンを戻し入れる。
（4）Ａを加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
