ズッキーニとチキンのごろごろ炒め

材料（3人分） ズッキーニ 1本 鶏もも肉 300g パプリカ（赤） 1/4個 たまねぎ 1/4個 かぼちゃ 100g ローズマリー 1本 オリーブ油 大さじ1 塩 少々 あらびき黒こしょう 少々 ごろごろ具材で食べ応え満点！お肉と野菜がたっぷりのひと皿です♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、ズッキーニです。 [2] ローズマリーは刻み、塩、あらびき黒こしょうとともに鶏肉の両面にすり込み、ひと口大に切る。 [3] ズッキーニは1.5cm幅の輪切りにする。パプリカ、たまねぎは大きめのひと口大に切る。かぼちゃは5mm幅に切る。 [4] フライパンにオリーブ油を熱して鶏肉を皮目から入れ、両面をこんがりと焼き色がつくまで焼く。 [5] かぼちゃ、ズッキーニ、たまねぎを加えて炒める。 [6] たまねぎが透き通ってきたらパプリカを加え、さらに炒める。 [7] 塩、あらびき黒こしょうで味を調える。 ■コツ・ポイント 具材を大きめに切っているので、中まで火が通るように注意して加熱してください。鶏肉は厚い部分を開いて厚みをそろえておくと、均一に火が通ります。かたくて火が通りにくいかぼちゃは、先に入れて加熱してもOKです。 ■このレシピの生い立ち ローズマリー風味の鶏肉と、カラフルな野菜を合わせて炒めた、見た目も食べ応えも抜群のひと品です！焼きすぎるとクタッとなりがちなズッキーニも、大きめに切ることで形は崩れずに、味も食感もしっかりと楽しめますよ♪