なすと万願寺とうがらしの焼きびたし
●焼き野菜をシンプルな味つけにしました。
（材料2人分）
なす 小2個
万願寺とうがらし 2本
サラダ油 大さじ1
A 酢 大さじ1
A しょうゆ 大さじ1/2
A 塩 少々
かつお節 2g
（作り方）
①なすは、縦半分にきり、皮目に隠し包丁を入れ、さらに縦半分に切る。万願寺とうがらしはヘタの部分を切り、中から種を取り出す。
②フライパンにサラダ油を入れて中火にする。なすは皮目を下にして入れ、万願寺とうがらしはそのまま入れる。
③なすは皮目が色良く火が通ってきたら返し、断面に焼き色がつくまで焼く。万願寺唐辛子は軽く焦げ目がつく程度に焼く。
④なすと万願寺とうがらしが焼けたら取り出し粗熱をとる。
⑤器になす、食べやすい大きさに切った万願寺とうがらしを盛り付け、Aを混ぜ合わせてかけ、かつお節をのせる。
ポイント
●万願寺とうがらしは、ししとうで代用可能です。
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