簡単!茄子としし唐のピリ辛炒め

材料(2人分) 茄子 3本 しし唐 1パック 炒りゴマ 適量 油(炒め用) 大さじ2 ごま油(炒め用) 大さじ1 ■ピリ辛タレ 焼肉のタレ(甘口) 大さじ2 味醂 大さじ1 豆板醤 小さじ1 しょうが(チューブ) 小さじ1 酒 大さじ1
今が美味しい茄子をしし唐と一緒に簡単にピリ辛炒めにしました。 作り方 [1] 茄子は食べやすい大きさに乱切りにします。しし唐はへたをとっておきます。種が気になる方は取って下さい。 [2] タレをすべていれよく混ぜ合わせておきます。 [3] フライパンに油ごま油を入れ熱し茄子から炒めある程度茄子がしんなりしたらしし唐をいれ更に炒めます。 [4] ピリ辛タレを入れさっと絡め炒りゴマを入れて完成です。 ■コツ・ポイント 茄子は少し多めの油で強火で炒めてください。味付けはお好みで豆板醤などで微調整してください。焼肉のタレは醤油ベースの甘口がお薦め。 ■このレシピの生い立ち 焼肉のタレで味付けの失敗なしの簡単レシピです。ごはんにもよくあう一品です。