【レシピは2枚目］
🕺🏻【お店再現！】なすとひき肉のペペロンチーノ
マルデナポリさんのなすとひき肉のペペロンチーノをアレンジしてみました！ナスの素揚げ美味しい、、
やっぱりナスは油を吸わせると百倍美味い😭😂
ナス苦手だったのにこのレシピ知ってからはナスむしろ使いたい笑
ひき肉の油もめちゃうまでした！
材料 （1人分）
スパゲッティ
100g
合い挽き肉
100g
なす
1本
醤油
大さじ1杯
にんにく
1かけ
鷹の爪
1かけ
刻みねぎ
ひとつまみ
オリーブオイル
大さじ3杯
塩
大さじ1杯（茹で汁の1.5%）
料理を安全に楽しむための注意事項 -
①なすを素揚げする
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・オリーブオイルをフライパンひたひたにいれて、沸騰させる
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・なすを縦に3等分してクッキングペーパーで水気を拭き取る
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・薄くスライスしたにんにく、なすをオリーブオイルに加えて弱火で5分程度放置
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・なす表面にこんがり焼き色がついてきたら火を止め、半分に折って種を出したにんにくをオリーブオイルにいれる
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②ひき肉を炒める
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・①の具材を一度全て取り出しひき肉をオイルに加えて軽く塩を降って炒める
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・ひき肉が満遍なく色がついたら火を止めて取り出しておいた具材を全て加える
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③パスタを茹でる
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・たっぷりのお湯に大さじ1杯程度の塩（お湯に対して1.2%）を入れてパスタを入れる（②と同時並行で進める）
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③具材とパスタを合わせる
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・茹で時間の30秒前にパスタを取り出し②に加える
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・茹で汁お玉一杯を加えてよく混ぜ合わせる
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⑤盛り付け完成！
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パスタ→なす→ひき肉→ねぎの順で盛り付けて完成！
投稿者からのコメント
🕺🏿ゆへパスタポイント🕺
ひき肉を炒めるときはあまり動かさず、表面を焼くイメージで💡
にんにくと一緒になすを素揚げすることによって、なすににんにくの旨みが移って美味しいです🤗
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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