ベジヌードルあんかけ焼きそば風

Name: ベジヌードルあんかけ焼きそば風
Yield: 1人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ズッキーニ 1本; 白菜 1/8個弱; にんじん 1/4本; 舞茸 1/3パック; 玉ねぎ 1/8個; 絹さや 6枚; アスパラ 2本; しょうがみじん切り ひとかけ; 水 200cc; 鶏がらスープの素 大さじ1; オイスターソース 大さじ1/2; 酒 小さじ1; 味付け塩こしょう 少々; 片栗粉 大さじ2; 水 大さじ2

akicoco【笑顔になるごはん】

ベジヌードルで作るあんかけ焼きそば風です。ダイエット中にも！ベジヌードルを中華麺に変えても！

材料（1人分）

ズッキーニ

1本
白菜

1/8個弱
にんじん

1/4本
舞茸

1/3パック
玉ねぎ

1/8個
絹さや

6枚
アスパラ

2本
しょうがみじん切り

ひとかけ
水

200cc
鶏がらスープの素

大さじ1
オイスターソース

大さじ1/2
酒

小さじ1
味付け塩こしょう

少々
片栗粉

大さじ2
水

大さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

ズッキーニはベジヌードルスライサーでヌードル状にする。
生で食べる場合は冷水でシャキッとさせる。茹でる場合はさっと塩茹でして水を切る。
生の場合は熱々の餡をかけた時にズッキーニから水分が出て水っぽくなるので茹でた方がおススメです。
白菜は5cm幅に切る。玉ねぎ、にんじんは食べやすい大きさの薄切りにする。舞茸は小房に分ける。
アスパラと絹さやはさっと塩茹でして冷水にとり色止めしておく。アスパラは5cm長さの斜め切り
鍋に4の野菜としょうがみじん切り、水、酒、鶏がらスープの素、オイスターソース、味付け塩こしょうを入れて中火にかける。
白菜が柔らかくなるまで煮る。
白菜が柔らかくなったらアスパラと絹さやを加えて一煮立ちさせる。
とろみ用の水溶き片栗粉を回し入れて混ぜながら強火にしてグツグツしたら火を止める。お好みで風味づけにごま油少々を加える。
ベジヌードルを器に盛り付けて上から餡をかける。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントズッキーニは生だと餡をかけた時に水分が出て水っぽくなるので茹でた方がおススメです。ズッキーニをにんじんに代えても！ ■このレシピの生い立ち脂肪燃焼スープダイエット中の野菜を食べる日用のメニューです。家族には中華麺を茹でたものやフライパンでカリッと焼いたものでスライドしています。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

ベジヌードルあんかけ焼きそば風

材料 （1人分）

手順

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材料（1人分）