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『そら豆とフェンネルのガーリック白ワイン煮』

『そら豆とフェンネルのガーリック白ワイン煮』

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この料理は、イタリアの東部に位置するマルケ州の田舎料理です。 食物繊維が豊富な薄皮つきのまま仕上げるので、 栄養満点!とても簡単に作れますので、これまでにない、 そら豆料理を是非お楽しみください。 ✤✤材料✤✤ 4人分 そら豆(さやなし)…400g にんにく…2片 白ワイン…80ml 【A】フェンネル…5~6本 【A】水…180ml 【A】塩…小さじ1 オリーブオイル…大さじ1 ✤✤作り方✤✤ ①お鍋または深めのフライパンにオリーブオイルを 熱し、そら豆(さやなし)とにんにくを入れて炒める。 ②全体に火が通ったら白ワインを加え、水分が飛ぶ まで中弱火で6~7分煮る。 ③【A】 を入れて蓋をし、 35~40分煮る。 時々かき混ぜ、必要であれば水を足す。 (フェンネルは、 葉と柔らかい茎の部分を短く切って加える) ✔そら豆は皮つきのまま調理するので、鮮度の良いものを使用してください。 ✔ひと晩寝かせて味を馴染ませると、さらに美味 しくなります ! ✔オリジナルのレシピでは豚肉も使います。 もし入れる場合は、工程 ③ でブロックベーコン (あればパンチェッタ)を30~40g程加えてください。

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