ごぼう使い切り！ごぼうと豚肉のカレー炒め

ごぼうを丸々１本使った炒め物です。カレー風味なのでご飯との相性も◎小さな子供も食べやすいよう卵でまろやかさをプラス！ 作り方 [1] フライパンに油Aを熱し卵を加え、とろとろの玉子を作り一度取り出す。※とろとろオムライスがイメージ。 [2] ①のフライパンをサッと拭き、油Bを加えて熱し、豚肉を炒める。一度取り出す。 [3] フライパンにごぼう、玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするくらいまで炒める。 [4] 合わせ調味料を加え、ごぼうに火が通るまで炒め煮する。 [5] 肉を加えてサッとあわせ、火を止めてから玉子を加えて全体に合わせる。 ■コツ・ポイント ●卵と肉は一度取り出すことで硬くなりすぎるのを防ぐことができます。 ●今回ごぼうはささがきにしましたが、もっと大きく切って歯ごたえを出すのも◎。火の通りが不安なときは水の分量を増やすか、事前に電子レンジでごぼうだけ加熱しても良いでしょう。 ■このレシピの生い立ち ごぼうを丸々一本使いきれるレシピをと思い考えました。子供用に辛味を少しでも抑えようと卵を加えています。大人だけなら無しでも良いかもしれません。