材料(2人分)
ニョッキ 200g
さつまいも(中) 1/4本
マッシュルーム 2個
豆乳 200ml
塩 2つまみ
胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1
作り方
[1] たっぷりのお湯でニョッキが浮かんでくるまで茹でる。
[2] さつまいもを一口大に切り、電子レンジで中心に串が通るくらいまで加熱する。
[3] フライパンに、オリーブオイル、豆乳、塩、胡椒、薄く切ったマッシュルームとさつまいもを入れて一煮立ちさせる。
[4] 茹で上がったニョッキの水気をザルでよく切って、3のソースに絡めたら完成。お疲れ様でした。
きっかけ
お昼ご飯に
おいしくなるコツ
生クリームを大さじ一杯ほど加えると、よりまろやかな味わいになります。