ポテトのヨーグルトマヨ焼き

じゃがいもやプレーンヨーグルトを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 255kcal ・たんぱく質 9.2g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 35g ■材料(2人分) ・じゃがいも・小 2個(150g) ・ホールコーン缶 40g ・ハム 3枚 ・ピーマン 1個 [A]ピザ用チーズ 20g [A]プレーンヨーグルト 大さじ6 [A]「ピュアセレクト サラリア」 大さじ2 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々
■つくり方 (1)じゃがいもはよく洗い、ラップで包み電子レンジ(600W)で3分ほどやわらかくなるまで加熱する。皮をむき、ひと口大に切り、塩・こしょうをふる。 (2)ハム、ピーマンは1cm角に切る。コーン缶は水気をきる。 (3)Aを混ぜ合わせ、(1)のじゃがいも、(2)のハム・ピーマン・コーンをあえ、耐熱容器に盛る。 (4)オーブントースターで(3)を約10~15分焼く。途中、焦げるようならアルミホイルをふんわりとかける。