材料
豆腐(絹ごし) 約450g
鶏がらスープの素 大さじ1
チューブにんにく 約2cm
青ネギ(小口切り) お好みの量
黒胡椒 お好みの量
塩 お好みで
お豆腐を潰すだけの簡単ずぼらポタージュ。冷やしていただきます。
作り方
[1] 小鍋に、お豆腐、鶏がらスープの素、チューブにんにく、水を加えて、ひと煮たちさせる。
[2] 加熱を止め、ハンドブレンダーやミキサーでなめらかにし、ボウルに氷水を張り鍋ごと冷やす。
[3] 器に注ぎ、青ネギと黒胡椒をふってできあがり。
■コツ・ポイント
・冷やす前に味を見て塩気が物足りなければ、塩出味を整える。・氷水に当てて冷えた後、冷蔵庫に入れてキンキンに冷やしても◎
■このレシピの生い立ち
ビシソワーズを作る元気はない時に作ってます。