生筋子
200g
食塩水(水カップ2：塩小さじ2)
2カップ
40℃のぬるま湯
1リットル程度
●醤油
大さじ2
●酒
大さじ1
手順
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●を鍋に入れ軽く沸騰させてアルコール分を飛ばしたら、冷ましておく。
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生筋子を40℃のぬるま湯の中でほぐし、膜をはがす。
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ザルにあげて水けを切り、食塩水に入れる。優しくかき混ぜながら、破れた薄皮を取り除きます。
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ザルにあげて水けをしっかり切り、清潔な保存容器に入れ、1のタレを入れて一晩(時間外)漬けこむ。
投稿者からのコメント
きっかけ
我が家の味です。
おいしくなるコツ
3の工程で一度でキレイに取れない時は食塩水を変えて何度か繰り返す。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
