おやつにも、お弁当にもおすすめです。子どもも大好きなおかずです。
さつまいも
1本(250〜350g)
砂糖
大さじ4
みりん
大さじ4
醤油
小さじ1〜2
揚げ油
適量
お好みで 煎りゴマ
手順
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さつまいもは、皮をむき、一口大の乱切りにし、水につけ、アクをぬく。
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水を切り、さつまいもを箸がスッと通るくらいまでじっくり揚げる。(160～170℃くらい)
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タレの材料を鍋に入れ、加熱する。泡が大きくなってきたら、さつまいもを入れ、タレをからめる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
少し面倒ですが、さつまいもの皮を剥くと泥臭くなくなり、上品な仕上がりになります。
■このレシピの生い立ち
みんな大好きな大学芋。作りやすくレシピにしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
