お弁当にも♪みんな大好き☆大学芋

材料(4人分) さつまいも 1本(250〜350g) 砂糖 大さじ4 みりん 大さじ4 醤油 小さじ1〜2 揚げ油 適量 お好みで 煎りゴマ
おやつにも、お弁当にもおすすめです。子どもも大好きなおかずです。 作り方 [1] さつまいもは、皮をむき、一口大の乱切りにし、水につけ、アクをぬく。 [2] 水を切り、さつまいもを箸がスッと通るくらいまでじっくり揚げる。(160~170℃くらい) [3] タレの材料を鍋に入れ、加熱する。泡が大きくなってきたら、さつまいもを入れ、タレをからめる。 ■コツ・ポイント 少し面倒ですが、さつまいもの皮を剥くと泥臭くなくなり、上品な仕上がりになります。 ■このレシピの生い立ち みんな大好きな大学芋。作りやすくレシピにしました。