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お弁当にも♪みんな大好き☆大学芋

お弁当にも♪みんな大好き☆大学芋

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おやつにも、お弁当にもおすすめです。子どもも大好きなおかずです。

材料

(4人分)
  • さつまいも
    1本(250〜350g)
  • 砂糖
    大さじ4
  • みりん
    大さじ4
  • 醤油
    小さじ1〜2
  • 揚げ油
    適量
  • お好みで 煎りゴマ

手順

  • さつまいもは、皮をむき、一口大の乱切りにし、水につけ、アクをぬく。
  • 水を切り、さつまいもを箸がスッと通るくらいまでじっくり揚げる。(160~170℃くらい)
  • タレの材料を鍋に入れ、加熱する。泡が大きくなってきたら、さつまいもを入れ、タレをからめる。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 少し面倒ですが、さつまいもの皮を剥くと泥臭くなくなり、上品な仕上がりになります。 ■このレシピの生い立ち みんな大好きな大学芋。作りやすくレシピにしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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