玉ねぎを甘く煮て作る、和風のポタージュスープです。豆乳を使って仕上げるのがポイント。かつおだしの風味が優しい味わいです。
玉ねぎ
1個
刻みパセリ
適量
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ3
粉末かつおだし
小袋1
水
4カップ
豆乳
1カップ
手順
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玉ねぎを薄切りにして、水、醤油、砂糖、かつおだしと合わせて鍋にいれて火にかけます。
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①が沸騰してきたら弱火にして10分ほど、玉ねぎが透き通ってやわらかくなるまで煮て冷まします。
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②をミキサーにかけて、網で濾します。
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③に豆乳を加えて温め、盛り付けたら刻みパセリを飾ってできあがりです。
投稿者からのコメント
💡ポイント
和食の煮物のように、甘めに感じるくらいが美味しいと思います。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
