梅でさっぱり！焼きなすのカルパッチョ

材料（2人分） なす 2本 大葉 6枚 ■【A】 梅干し 小8個（約35g） めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1 はちみつ 小さじ2 しょうが（チューブ） 1cm これからの暑い季節にぴったりの焼きなすを使ったカルパッチョ風！さっぱりコクのあるの梅ソースとの相性は抜群！ 作り方 [1] なすはヘタを切り落とし、皮目に2cm間隔で縦に切り込みを入れる。大葉は千切りにして1/3は飾りにとっておく。 [2] 梅干しは種を除いて包丁で叩く。小さいボウルに<A>を合わせて最後に2/3量の大葉を軽く混ぜ合わせる。 [3] アルミホイルを敷いた天板になすをのせ、オーブントースターで皮目の全体に焼き目がつくまで15分程焼く。 [4] 取り出して粗熱をとり、手で皮をむく。縦6等分に切り、器に丸く並べて中心に<2>をのせ、大葉を飾る。 ■コツ・ポイント 焼きなすは冷めてしまうと皮がむきにくいのでできるだけ熱いうちだとむきやすいです。調味料に大葉を合わせる時、色が変わって黒くなるので混ぜすぎないようにする事がポイントです。 ■このレシピの生い立ち とろっとした焼きなすにさっぱり香りのいい梅と大葉のソースを合わせました！暑い時期にさっぱりちといただけます☆