甘辛だれの里芋唐揚げ

【甘辛だれの里芋唐揚げ】 ガツンとにんにく入った甘辛ダレに絡めた里芋です。 お正月に海老芋が出回る京都。1度食べたらめちゃくちゃ美味しくて、煮付けてたべて、味しみてのやつを片栗粉まぶして揚げるのが好きです。 対して年間通して出回る里芋は色々作るけど、手が痒くなるのがいやなので、土を落としたら丸ごと茹でます。 特に好きな品種はセレベス(赤目芋)。昔、祖父が畑で作っていて、品評会で1位になったと自慢げに語られて名前を覚えました。さて、レシピです。