カラフルな旬の野菜を存分に楽しめる一品です。
材料
ごはん
1合分
赤の野菜(ミニトマト)
6こ
橙の野菜(薄切りのにんじん)
1/3本
黄の野菜(とうもろこし)
ひとつかみくらい
黄緑の野菜(アスパラガス)
1束
緑の野菜(ブロッコリー)
1/4株くらい
紫の野菜(なす)
1/2本
ベーコン
40g(2枚程度)
ピザソースなど
適量
塩コショウ
適量
ピザ用チーズ
適量
オリーブ油
大さじ1
おろしにんにく
少々
手順
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具材を食べやすい大きさに切っておく。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにくを炒め香りが出たらご飯を入れる。
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チーズを少々加え混ぜながらフライパンにぎゅっと押し付けるようにしながら形を整える。下面に焦げ目がついてきたらひっくり返す
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ひっくり返す際にはフライパンの蓋や大皿などに一旦乗せてから返すとやりやすいです。トマトソース、ベーコンを載せる。
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野菜を敷き詰めるように並べる。弱火にするか、一旦火を止めてもよいです。ピザ用チーズ、塩コショウを適量かける。
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蓋をして弱火で野菜を蒸し焼きにする。野菜に火が通ったら、蓋を取り火を強め、下面にこんがり焼き色がついたら完成。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
テフロン加工などこげつきにくいフライパンが扱いやすいです。野菜はパプリカ、かぼちゃ、紫たまねぎなど他の野菜でもよいです。
■このレシピの生い立ち
春の美味しい野菜が増えてきたので、彩りよく、目でも楽しめるレシピを考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
