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クリームドーナツ
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クリームドーナツ

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材料

(6個分)
  • A強力粉
    150g
  • A薄力粉
    50g
  • A砂糖
    15g
  • A塩
    3g
  • Aドライイースト
    3g
  • 牛乳
    90㎖
  • 卵M
    1個
  • 無塩バター
    15g
  • B生クリーム
    200㎖
  • B砂糖
    20g

手順

  • 牛乳を人肌程度に温める。卵を溶く。バターを常温に出す。
  • Aを混ぜ合わせ牛乳と卵を加え、手につかなくなるまで捏ねる。
  • バターを加え表面に薄く模が張るまで捏ね、2倍くらいの大きさになるまで1次発酵する。
  • ガスを抜いて6等分に丸め、45℃で40分2次発酵する。
  • 170℃の油で焼き色が着くまで揚げる。
  • 箸などを使って穴を空ける。
  • Bを固めに泡立てる。
  • 7を6に空けた穴から絞り袋で絞る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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