キウイマフィン🥝(レシピあります)
kiwi muffin
前にも一度投稿した、キウイマフィン。
中にキウイソースを入れたり、
クランブルをのせて焼いたり、
色々改良したので、レシピを紹介します😌
優しい甘さの生地と、甘酸っぱいキウイの相性はバツグンです。
◎レシピ◎
(マフィン生地)
●薄力粉…75g ●強力粉…75g
●ベーキングパウダー…5g
●植物油…50g ●溶かしバター…25g
●砂糖 60~70g(60gは甘さ控えめ)
●卵…1個 ●牛乳(豆乳🙆♀️)…75ml
(キウイソース)
●キウイ…2個(約150g)
●砂糖…大3
(クランブル)
●薄力粉…35g ●砂糖…60g
●バター…15g
●トッピングのキウイ…1個
👨🍳キウイソースを作る。
①キウイを1cm角に切って、小鍋に入れる。
②砂糖も投入し、軽く混ぜて弱火にかける。
③グツグツし始めたら、全体にトロッとするまで混ぜながら煮詰める。冷ましておく。
👨🍳クランブルを作る。
①ボウルに薄力粉、砂糖を入れて混ぜる。
②よく冷やして1cn角に切っておいたバターを加え、手でバターと粉をなじませる。
③そぼろ状になったら、冷蔵庫で冷やしておく。
👨🍳生地を作る。
①ボウルに、植物油、溶かしバター、砂糖を入れてグルグル混ぜる。
②よく混ざったら、卵を加えてさらに混ぜる。
③粉類とベーキングパウダーを振るい入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。
④牛乳も加えて切るように混ぜる。
👨🍳マフィンを焼く。
①マフィンカップに、8番目まで生地を流し込む。
②5mm位にスライスしたキウイを生地の上にのせる。
③クランブルをまんべんなくのせる。
この時、なるべくキウイの上にはのせないように！
④180℃に予熱したオーブンで、25分ほど焼く。
フレッシュなキウイを使っているので、
早めに食べることをお勧めします！
(我が家ではいつも、次の日まで余った分は冷凍しています。)
冷やして食べても、
トースターで温め直して食べても、
美味🤤♡
植物油とバターは合わせて75gになればいいので、リッチにさせたければallバターでも…😊
マフィンって手軽に作れるし、
満足感あるし、
色々アレンジできるから
1番頻繁に作っているかもしれない💭
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