秋に採れた美味しいさつまいもにバターと牛乳、砂糖を加えて仕上げにキャラメリゼをすると濃厚でとても美味しいですよ。
さつまいも(正味)
380g
無塩バター
60g
グラニュー糖
80g
卵
2個
生クリーム
150ml
コーンスターチ
50g
きび砂糖
適量
手順
-
さつまいもは皮をむいて切ってボウルに入れて水に約5分漬けて、サランラップをして電子レンジで柔らかくなるまで温めます。
-
フードカッターにさつまいも、有塩バター、グラニュー糖、卵、約40℃の生クリームを加えて最後にコーンスターチを加えます。
-
オーブンペーパーを敷いた18㎝のケーキ型に流し入れて170℃に予熱したオーブンで40分焼きます。
-
あら熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やして、型から出したらきび砂糖を乗せて調理用バーナーで焦げ目をつけます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
フードカッターを使わない場合はめん棒などで細かくつぶしてください。作り方動画もありますのでよろしければご覧ください。https://youtu.be/e6Y-5C4eswk
■このレシピの生い立ち
スイートポテトも美味しかったのでケーキにしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
