柔らかジューシー☆塩麹ささみフライ

塩麹に漬け込むことでしっとりジューシー！お弁当にもおすすめのささみフライです。 ■材料（2人分〔20分〕漬ける時間を除く） 鶏ささみ　　3本 塩麹　　大さじ2 こしょう　　少々 マヨネーズ　　大さじ2 パン粉　　適量 サラダ油　　適量 キャベツ（せん切り）　　適量 大葉（せん切り）　　3枚 すだち　　1/2個 ■工程 <1>　鶏ささみは筋を取り、観音開きにして3等分に切る。 <2>　保存袋に<1>、塩麹、こしょうを入れて揉み込み、冷蔵庫で30分ほど漬ける。 <3>　<2>の塩麹を軽くふき取り、マヨネーズを絡め、パン粉をまぶす。 <4>　フライパンにサラダ油を高さ1cmほど入れて中火に熱し、<3>を並べ、両面きつね色になるまで揚げ焼きにする。 <5>　器に<4>を盛り付け、キャベツ、大葉、すだちを添える。 ■コツ・ポイント 鶏ささみは塩麹に漬け込むことでしっとりと柔らかく仕上がります。 パン粉をまぶす前にマヨネーズを絡めることで、衣づけも簡単に出来ます。 ジューシーなささみフライに、さっぱりとした大葉やすだちがよく合います。