バター不使用!人参パウンドケーキ🍽
今日は人参を皮ごと使った
「人参パウンドケーキ」のレシピを紹介します🙂
バターがないけど、お菓子作りたい!
てなったので作ってみました(笑)
バター不使用の油分控えめケーキ!
人参を皮ごと使っているので、
身体に優しい野菜スイーツです🤭💓
お子様のおやつにぴったり!
人参嫌いでも食べれられちゃいますよ💓
あっさりしたケーキなので、
朝ご飯のパン代わりでもOKです💁🏻
人参の皮は捨てることも多いと思いますが、
実はとっても栄養があるんです🤗
肌の健康維持や、風邪予防に役立つ
「カロテン」という栄養素が
皮にはたっぷり含まれています!
このカロテン、加熱して油と一緒に摂取すると、
吸収率がアップするんです🤭
今回のように皮ごとすりおろしたケーキや
炒め物、揚げ物などにはもってこいの野菜です💁🏻💓
綺麗に洗って使えば、皮ごとでも全然問題ないので、
ぜひ1度試してみてください🙂
▷材料(底65×175、Lサイズ型1つ分)
・人参 80g
・卵(M) 2個
・サラダ油 大さじ2
・豆乳(又は牛乳) 大さじ2
・砂糖 40g
・バニラエッセンス 5ふり
・小麦粉 100g
・ベーキングパウダー 4g
▷下準備
・小麦粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておきます。
・人参は皮ごとすりおろしておきます。
・オーブンを170度に予熱しておきます。
▷作り方
①ボールに卵を割入れ泡立て器でよく溶きます。
②サラダ油、豆乳、砂糖、すりおろした人参を入れてよく混ぜ合わせます。
③振るっておいた小麦粉とベーキングパウダー、バニラエッセンスを入れ、ゴムベラ等でさっくりと混ぜ合わせます。
④170度に熱したオーブンで30分焼いたら完全👏🏻💓
10~15分程度焼いてから真ん中に包丁で切れ目を入れると
、真ん中がぱっくり割れます🙆🏻♀️
オーブンによっては表面が焦げてしまうので、
その場合はアルミホイルをふんわり被せて
焼いてあげてください💓
いつもいいねありがとうございます🙇🏻♀️💕
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