おろし野菜だれ☆牛肉ときのこの炒め煮

材料 牛肉(切り落とし) 350g 牛乳 大さじ3 塩 1つまみ 胡椒 適量 胡麻油 大さじ1 玉ねぎ 1個 大根 約150g しょうが 10g にんにく 1かけ りんご 1/4個 舞茸 約200g しいたけ 4個 えのき茸 1/2袋 みりん 大さじ1 酒 大さじ2 醤油 大さじ3
りんごと玉ねぎ、大根などをすりおろしたタレで牛肉をやわらかく。きのこたちでかさましです! 作り方 [1] 主な材料です。※きのこたちは石突を切っておく。※牛肉に牛乳をふりかけて軽くもんで冷蔵庫で1時間くらいおいておく。 [2] ボウルに、すりおろしたりんごを入れる。 [3] すりおろした大根を入れる。 [4] 玉ねぎの1/4個分だけすりおろして入れる。 [5] すりおろしたしょうがを入れる。 [6] すりおろしたにんにくを入れる。 [7] 酒を入れる。 [8] みりんを入れる。 [9] 醤油を入れて、混ぜておく。 [10] フライパンに胡麻油をひく。※中火 [11] スライスした玉ねぎの3/4個を入れて炒める。 [12] しんなりしてきたら [13] 【1】牛乳をもみこんでおいた牛肉を加える。 [14] 塩、胡椒をふって、ほぐしながら加熱する。 [15] 軸を切ってから4つくらいに切っておいたしいたけを加える。 [16] ほぐした舞茸を加える。 [17] ほぐしたえのきを加える。 [18] 【9】のおろしだれを加える。 [19] 入れたところ。 [20] 全体にからめるように炒めて、アルコールを飛ばす。 [21] 蓋をして蒸し焼きする。※中火で5分くらいでした。 [22] 蓋を開けたところ。※具材に火が通っていたら◎ [23] 器に盛ったらできあがり。 ■コツ・ポイント ・野菜をすりおろしていますが、にんにくやしょうがはチューブでも◎・使うきのこはお好みのもので◎ ■このレシピの生い立ち ごはんに合う野菜と牛肉をいっぺんにとれるおかずを作りたくて考えました。