ほかほか◎シュウマイ レシピ・作り方

材料(4~5人分) 玉ねぎ(みじん切り) 1個 ねぎ(みじん切り) 1/3本 【まぶす用】 片栗粉 大さじ4 【餡】 豚ひき肉 300g 干ししいたけ(お湯で戻しみじん切り) 3枚 【下味】 三温糖 大さじ1 紹興酒 小さじ1 昆布茶 小さじ1/2 ウェイパー 小さじ1/2 しょうゆ 大さじ2 オイスターソース 小さじ1 こしょう 5ふり すりおろし生姜 大さじ1 すりおろしにんにく 大さじ1 【皮】 シュウマイの皮 30枚 【敷く用】 レタス 1/2個 【つけだれ】 酢醤油や、からしなど お好みで
作り方 [1] 玉ねぎとねぎのみじん切りに片栗粉を加えてスプーンで混ぜておきます。 [2] ボウルにひき肉、しいたけを入れて下味の材料を加えてよく練ります。ボウルに叩きつけながらねばりを出します。 [3] 1で片栗粉を混ぜた玉ねぎ•ねぎを加えて手早く混ぜ、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。 [4] シュウマイの皮の真ん中にタネをのせて包みます。表面を指で軽く押して平にします。形は自己流で構わないと思います。 [5] 蒸し鍋の水を沸騰させたらレタスを敷き、シュウマイを15個ずつ、2度に分けて蒸します。中火~強火で7~10分です。 [6] 器に盛り付けて、お好みで酢醤油とからしをつけて召し上がってください。 きっかけ シンプルな、ひき肉と玉ねぎのシュウマイ。 たくさん蒸して、みんなで食べたい料理です。 おいしくなるコツ ひき肉はしっかりと練り、タネは冷蔵庫で寝かせることがポイントです。