おからを使用してグルテンフリーの
サクサククッキーに仕上げました。
食物繊維たっぷり＆高タンパクで
罪悪感が少なめ♡
きな粉におからだと大豆感が強そうと思いきや。。。おから感がゼロで
おから使ってるって絶対に気づかれないです！笑
ちゃんとおいしいクッキーに仕上がってます✨
無塩バター
50g
三温糖
40g
卵黄
1個分
【A】おからパウダー
30g
【A】コーンスターチ
10g
【A】きな粉
5g
【A】黒すりごま
10g
豆乳
大さじ1
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○ポイント○
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オーブンで焼いた直後は柔らかいですが、
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しっかりと粗熱を取るとサクサク食感になります。
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－準備－
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無塩バターを室温に戻しておく。
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(冷蔵庫から取り出してすぐに使用する場合は、耐熱のボウルに入れ、500wの電子レンジで10秒ほど加熱する。)
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【A】を混ぜ合わせておく。
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－下準備－
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①無塩バターをゴムベラで柔らかくする。
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三温糖を加え滑らかになるまで混ぜる。
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②そこに卵黄を加え更に混ぜ合わせる。
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③【A】を加えてゴムベラでサックリと切るように混ぜ合わせる。
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④生地がまとまってきたら、豆乳を加える。
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⑤ゴムベラで生地をボウルに押し付けるようにして1つにまとめ、ラップをして冷蔵庫で30分以上生地を休ませる。
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⑥休ませた生地を0.5cm~1cmの厚さになるまで伸ばし、型抜きをする。
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型抜きをしている間にオーブンを170度に予熱する。
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天板にオーブンシートを敷く。
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⑦型抜きしたら、オーブンシートに間隔を空けて並べ、170度に予熱したオーブンで20分焼く。
投稿者からのコメント
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