トレビス
2株
オリーブ油
大さじ1
白ワイン
大さじ2
◯卵黄
1個分
◯パセリ((みじん切り)
小さじ1
◯ケイパー(みじん切り)
小さじ1
◯チャービル(みじん切り)
小さじ1
◯フレンチマスタード
大さじ1/2
◯赤ワインビネガー
大さじ1
◯オリーブ油
大さじ2
◯牛乳
大さじ1/2
◯塩、コショウ
各少々
手順
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トレビス1個を6等分のくし形に切る。
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パセリ、チャービル、ケイパーをみじん切りにする。
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◯の材料を混ぜ合わせ、レムラードソースを作る。
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フライパンにオリーブ油を熱し、1のトレビスの切り口を下にして、切り口を両面焼く。
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白ワインを加え、1-2分蒸し焼きにする。
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トレビスを取り出し、盛り付けるお皿に並べる。
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6に3のソースをかけて、出来上がり！
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
生で食べるイメージのトレビスですが、大量に消費したくてロースト&ワイン蒸しにしてみました。ほろ苦トレビスにマヨネーズのようなレムラードソースを合わせてみました。
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レムラードソースの材料はこちら
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レムラードソースのレシピはこちら
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
