地鶏の旨味を味わうアジアンテイストスープ
道具
鍋
材料 （4人分）
★ 鶏ガラ（宮崎地頭鶏）
1羽
★ 水
1000ml
★ 長ねぎ
2本分（青い葉の部分）
鶏ひき肉
100g
にんにく （みじん切り）
小さじ1
溶き卵
1個
ナンプラー
大さじ2
パクチー
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
★の材料を2時間、アクを取りながら煮込む。
-
鶏ひき肉を鍋で炒め、生っぽくなくなったらにんにくを入れ、さっと炒める。
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②に①を入れてアクを取りながら一煮立ちさせ、溶き卵、ナンプラーを入れたらパクチーはお好みで入れて完成。
投稿者からのコメント
【シェフの一言】
鶏がらは前日に煮込んでおくと便利です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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