冷やしトマト

ミニトマトや紫玉ねぎを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 33kcal ・たんぱく質 0.8g ・塩分 0.3g ・野菜摂取量 71g ■材料(4人分) ・ミニトマト・1パック 16個 ・紫玉ねぎ・薄切り 1/4個分 ・パセリのみじん切り 適量 ・「やさしお」 小さじ1/2 ・砂糖 大さじ1 ・酢 大さじ1・1/2
■つくり方 (1)ミニトマトは湯むきし、器に盛り冷蔵庫で冷やしておく(時間外)。紫玉ねぎは水にさらして、水気をしぼる。 (2)ボウルに「やさしお」、砂糖、酢を入れ、よく混ぜ合わせ、合わせ酢を作る。 (3)(1)のミニトマトの上に(1)の紫玉ねぎをのせ、(2)の合わせ酢を回しかけ、パセリを散らす。