手づくり回鍋肉

豚バラ薄切り肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 424kcal ・たんぱく質 12.1g ・塩分 2.3g ・野菜摂取量 147g ■材料(2人分) ・豚バラ薄切り肉 120g ・キャベツ 4枚(200g) ・ピーマン 2個(70g) ・長ねぎ 1/4本(25g) [A]にんにくのみじん切り 大さじ1 [A]しょうがのみじん切り 大さじ1 [A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g) [B]しょうゆ 大さじ1 [B]酒 大さじ1 [B]砂糖 小さじ1/2 ・「Cook Do」甜麺醤 小さじ3(15g) ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ2 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)豚肉はひと口大に切る。キャベツは芯をそぎ、ひと口大のザク切りにする。ピーマンはひと口大の乱切りにする。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。 (2)フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)のキャベツ・ピーマンを炒め、いったん取り出す。同じフライパンで(1)の豚肉・ねぎを炒め、いったん取り出す。 (3)フライパンに油大さじ1と1/2を熱し、Aを入れて炒め、香りがたったら、(2)の豚肉・ねぎを戻し入れて合わせ、(2)のキャベツ・ピーマンを戻し入れ、炒め合わせる。 (4)混ぜ合わせたBを回し入れて全体を混ぜ、「甜麺醤」を加えて手早く炒める。 *「トウチ醤」を入れると、コクが加わり、一層本格的な味に仕上がります。