『おうちで季節を満喫♪
たけのこの刺身
そして下処理の方法』
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先日のアスパラ丼。
1枚目の画像、
よくみてみたら、
おうちで時間を満喫♪という、
なんとも意味のわからない
タイトルになっていました💦w
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正しくは、
おうちで季節を満喫♪
です🙇♀️失礼いたしました。
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さて、
今回ピックアップする食材は、
今の時期、
都内スーパーでも
お目にかかれる、
たけのこ。
（買い物は
あまり行けない時期ですが、
行く際には感染予防に
お気をつけください）
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新鮮なたけのこは、
薄く切って、
わさび醤油につけると
激ウマです✨
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下処理が
ちょっと大変ですけど、
ズボラ＆大胆に
やってみても
ちゃんと美味しかったので、
その方法をご紹介します！
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材料
・たけのこ 1本
A
・生米 大さじ3（追記:無洗米以外）
・赤唐辛子 1本
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たけのこの下処理
（色々やり方がありますが、
今回は生米で）
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1.たけのこを洗ったら
先端を斜めカット。
切り込みを入れる。
（大きいので半分にしました）
※切れ目を入れることで、
火の通りが早くなり、
茹でた後、皮もむきやすい。
2.鍋にたけのことAを投入！
水をたっぷり注ぎ入れる。
3.火にかけて弱火で
1時間茹でる。
（大きいので
途中トングで返しました）
※小さなたけのこ場合は、
浮いてこないように
落し蓋を！
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4.根元の太い部分に竹串を刺し、
スッと通るようになったらOK！
このまま冷めるまで放置。
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5.冷めたら、たけのこの皮をむく。
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6.かたいところを包丁で
取り除いて仕上げる。
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7.食べやすい大きさにカット。
保存容器に入れて水を張り、
蓋をする。
（保存目安：冷蔵庫で5日くらい）
※水は1日1回
張り替えるとGOOD
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お刺身はたけのこの先の部分を
薄く切って、器に盛り付けるだけ!
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日本酒によく合いますよ🍶😋
新鮮なたけのこがゲットできたら、
ぜひお試しください✨
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All photo by
@kansugi_noafood
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