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おうちで季節を満喫♪たけのこの刺身 そして下処理の方法
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おうちで季節を満喫♪たけのこの刺身 そして下処理の方法

『おうちで季節を満喫♪ たけのこの刺身 そして下処理の方法』 先日のアスパラ丼。 1枚目の画像、 よくみてみたら、 おうちで時間を満喫♪という、 なんとも意味のわからない タイトルになっていました💦w 正しくは、 おうちで季節を満喫♪ です🙇‍♀️失礼いたしました。 さて、 今回ピックアップする食材は、 今の時期、 都内スーパーでも お目にかかれる、 たけのこ。 (買い物は あまり行けない時期ですが、 行く際には感染予防に お気をつけください) 新鮮なたけのこは、 薄く切って、 わさび醤油につけると 激ウマです✨ 下処理が ちょっと大変ですけど、 ズボラ&大胆に やってみても ちゃんと美味しかったので、 その方法をご紹介します!

材料

  • たけのこ
    1本
  • A ・生米
    大さじ3(追記:無洗米以外)
  • ・赤唐辛子
    1本
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.たけのこを洗ったら
  • 先端を斜めカット。
  • 切り込みを入れる。
  • (大きいので半分にしました)
  • ※切れ目を入れることで、
  • 火の通りが早くなり、
  • 茹でた後、皮もむきやすい。
  • 2.鍋にたけのことAを投入!
  • 水をたっぷり注ぎ入れる。
  • 3.火にかけて弱火で
  • 1時間茹でる。
  • (大きいので
  • 途中トングで返しました)
  • ※小さなたけのこ場合は、
  • 浮いてこないように
  • 落し蓋を!
  • 4.根元の太い部分に竹串を刺し、
  • スッと通るようになったらOK!
  • このまま冷めるまで放置。
  • 5.冷めたら、たけのこの皮をむく。
  • 6.かたいところを包丁で
  • 取り除いて仕上げる。
  • 7.食べやすい大きさにカット。
  • 保存容器に入れて水を張り、
  • 蓋をする。
  • (保存目安:冷蔵庫で5日くらい)
  • ※水は1日1回
  • 張り替えるとGOOD
  • お刺身はたけのこの先の部分を
  • 薄く切って、器に盛り付けるだけ!

投稿者からのコメント

日本酒によく合いますよ🍶😋 新鮮なたけのこがゲットできたら、 ぜひお試しください✨ All photo by @kansugi_noafood
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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