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お弁当のおかず★揉みこんでやわらかな豚肉の生姜焼き レシピ・作り方

お弁当のおかず★揉みこんでやわらかな豚肉の生姜焼き レシピ・作り方

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材料

(2人分)
  • 豚肉(切り落とし)
    180g
  • 玉葱
    1/4個
  • 生姜(チューブ)
    大さじ1
  • 醤油
    大さじ2
  • みりん
    大さじ2
  • 料理酒
    大さじ1/2
  • 砂糖
    小さじ1
  • サラダ油
    大さじ1

手順

  • ポリ袋に、サラダ油以外の全ての調味料と豚肉を入れて、しっかり揉み込み、そのまま置いておく
  • 玉葱は、薄くスライスする
  • フライパンにサラダ油を熱し、弱火で玉葱をじっくり炒める透明になり火が通ったら、一度ボウルに取り出す
  • ③のフライパンに①を入れ、一枚ずつ広げて色が変わったら裏返し、色が変わったら端に寄せる、を繰り返すこの時しっかり火を通さないで!
  • お肉全部が軽く色が変わったくらい火を通したら、③の玉葱を戻し、強火で汁気にトロミがつくイメージでさっと炒め合わせる

投稿者からのコメント

きっかけ 食べ盛りの息子のお弁当のおかずに、ご飯にピッタリなしっかりしたお味で作りたかったので ちなみに次男にも食べてもらったら、「メッチャうまい!」と大喜びしてガッツリご飯と食べてくれてました♪ おいしくなるコツ ※豚肉に調味料を馴染ませるときには、しっかり揉んでください ※豚肉を焼き過ぎないようにしてください。 ※今回は切り落としでしたが、薄いお肉ならしゃぶしゃぶ用でもなんでもOKです。 ※玉葱と豚肉は初めは必ず別々に炒めてください
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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