だしのうまみをたっぷり吸った、大根おろしがたまりません。
とろとろのなすにも大満足！
かつお節を使えば、面倒なだし取り不要です♪
気軽に作ってみてくださいね。
【1人分】エネルギー：141kcal／糖質：10.2g／食塩相当量：1.8g
材料 （3人分）
なす
3本
だいこん
10cm（皮付きで280gくらい）
●かつお節
2g
●みりん
大さじ1
●しょうゆ
大さじ2
●砂糖
小さじ1
かつお節（仕上げ用）
適量
サラダ油
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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なすのへたを取りのぞき、大きめの乱切りにする。
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大根の皮をむいてすりおろす。
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フライパンにサラダ油をひいて、中火で加熱する。なすを皮目から焼く。
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皮目に火が通って鮮やかな色になったら、なすの面を変えながら4分くらい焼く。
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●と②を水分ごと加えて、3分ほど煮て火を通す。皿に盛りつけて、仕上げ用のかつお節をのせる。
投稿者からのコメント
◇ポイント◇
・なすは油で調理するとえぐみなどがおさえられるので、アク抜きの水さらしは不要です。
・なすは多めの油で炒めることで皮目が鮮やかな紫色になり、味にもコクが出ます。白い果肉は油をよく吸うので、焼くときは皮目からフライパンに入れるようにしてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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